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Vitaminas

Libreta de salud infantil familiar digital







Definición
Las vita???minas son un grupo de sustancias esenciales para el metabolismo, crecimiento, desarrollo y regulación normal de la función celular.

Caracteristicas
  • Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples.
  • Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.
  • Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
  • No pueden ser sintetizados por el organismo (salvo las vitamina A y la vitamina D), razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.
  • Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia y por ende un riesgo aumentado para padecer alguna/s enfermedad/es.

Clasificación
Las vitaminas en primera insta
ncia pueden clasificarse en Vitaminas Hidrosolubles y Liposolubles

Vitaminas Liposolubles
Vitaminas Hidrosolubles


En esta sección tambien tocaremos el tema de los Minerales en la infancia.
Minerales


Funciones de la Vitaminas
Vitamina A
  • Ayuda a la formación y mantenimiento de los dientes sanos, los tejidos óseos y blandos, las membranas mucosas y la piel.
  • Se la conoce como retinol, debido a que genera los pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina, esto fomenta la buena visión, especialmente ante la luz tenue.
  • Interviene en la reproducción y la lactancia.
  • El betacaroteno es un precursor de la vitamina A con propiedades antioxidantes, que ayuda al cuerpo a defenderse de químicos inestables llamados radicales libres.

Vitamina B1
(Tiamina)
  • Colabora dentro de las las células corporales en la transformaciòn de los carbohidratos en energía.
  • Es fundamental en el funcionamiento del corazón y el mantenimiento de las células nerviosas (incluidas las del corazón)
Vitamina B2 (Rivoflavina)
  • Interacciona en conjunto con las otras vitaminas del complejo B, desarrollando un un papel importante en el crecimiento corporal y en la producción de glóbulos rojos.
  • Al igual que la tiamina, ayuda a liberar energía de los carbohidratos.
Niacina
  • Es otra vitamina del complejo B.
  • Ayuda a mantener saludable la piel y los vias nerviosas.
  • También es importante para la conversión de los alimentos en energía y puede tener efecto sobre la baja del colesterol.
Vitamina B6 (Piridoxina)
  • Ante consumos altos en proteinas el cuerpo requiere de mayor cantidad de esta vitamina que interviene en el metabolismo de las proteinas.
  • Interviene en la formación de glóbulos rojos
  • Mantiene el funcionamiento normal del cerebro
  • Participa en la síntesis de anticuerpos del sistema inmunológico.
Vitamina B12
  • Interviene en el metabolismo como toda vitamina del complejo B
  • Ayuda la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central.
Acido Pantoténico
  • Es esencial para el metabolismo de los alimentos, como también en la síntesis de hormonas y colesterol.
Biotina
  • Esencial para el metabolismo de las proteínas y carbohidratos, al igual que en la síntesis de hormonas y colesterol. El colesterol es necesario para el funcionamiento de las membranas celulares, principalmente en el cerebro.
Acido fólico
  • Actúa con la vitamina B12 en la producción de glóbulos rojos y es necesario en la síntesis del ADN que controla los factores hereditarios, así como el crecimiento tisular y la función celular.
  • Toda mujer que pueda quedar embarazada debe asegurarse de consumir cantidades adecuadas de ácido fólico, ya que los niveles bajos de esta sustancia se asocian con defectos congénitos terribles como la espina bífida.
  • Muchos alimentos vienen ahora enriquecidos con ácido fólico para ayudar así a disminuir los defectos congénitos
Vitamina C
  • Conocido como ácido ascórbico.
  • Ayuda a mantener los dientes y las encías sanos, participa en la absorción del hierro y en el mantenimiento del tejido conectivo normal.
  • Desempeña un papel importante en la cicatrización de las heridas y es antioxidante.
Vitamina D
  • El cuerpo humano se caracteriza por sintetizarla con el estimulo de la exposición a los rayos solares.
  • Con unos 10 a 15 minutos de exposición al sol cada semana se obtiene los requerimientos básicos de vitamina D.
  • Participa en la absorción del calcio, esencial para el desarrollo de dientes y huesos sanos,
  • Ayuda a mantener en la sangre los niveles adecuados de los minerales calcio y fósforo.
Vitamina E
(Tocoferol)
  • Funciona como antioxidante
  • Interviene en la formaciòn del glóbulo rojo y en la utilización de la vitamina E
  • Funciona como antioxidante
  • Interviene en la formaciòn del glóbulo rojo y en la utilización de la vitamina E
Vitamina K
  • Interviene en la coagulación.
  • Función de metabolismo óseo.
Recomendaciones

Las cantidades diarias recomendadas (conocidas como RDA, por sus siglas en inglés), son los niveles de ingestión de nutrientes esenciales que, basados en los estudios científicos, son adecuados para satisfacer las necesidades nutricionales conocidas de prácticamente todas las personas sanas. La mejor manera de satisfacer los requerimientos diarios de las vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de productos de los grupos básicos de alimentos.

Las recomendaciones específicas para cada vitamina dependen de la edad, el género y otros factores (como el embarazo). En los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura tiene a disposición archivos en formato electrónico que contienen este tipo de recomendaciones.

Nota: Algunas personas piensan que si poco es bueno, mucho es mejor. Esto no es siempre así, ya que dosis altas de ciertas vitaminas son realmente tóxicas.
Se debe leer acerca de cada vitamina específica y consultar SIN EXCEPCION con el médico para el uso de vitaminas.

A pesar que muchos complejos vitaminicos se expenden sin necesidad de receta médica, recomendamos que a los padres consultar con el pediatra de cabecera sobre o la necesidad o no de la suplementación en sus hijos.


Tablas Prácticas
Vitaminas Liposolubles

Vitamina

Función (interviene en)


De donde se obtiene

A
  • Intervienen en el crecimiento,
  • Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos.
  • Ayuda a la buena visión.
  • Es un antioxidante natural.

Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radicheta, Damasco, Durazno, Melones, Mamón

D
  • Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo.

Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar

E
  • Antioxidante natural.
  • Estabilización de las membranas celulares.
  • Protege los ácidos grasos.

Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, man´(cacahuate), Coco, Vegetales de hojas verdes

K
  • Coagulación sanguínea.

Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas


Al igual que la Vitamina C, las vitaminas A y E poseen propiedades antioxidantes.

Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina

Función (interviene en)

Fuente

B1

  • Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.
  • Interviene en el metabolismo de glúcidos??? y el crecimiento y mantenimiento de la piel

Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.

B2

  • Metabolismo de prótidos y glúcidos
  • Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.

Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

B3

  • Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos
  • Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.

Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres

B6

  • Metabolismo de proteínas y aminoácidos
  • Formación de glóbulos rojos, células y hormonas.
  • Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.

Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas

Acido Fólico

  • Crecimiento y división celular.
  • Formación de glóbulos rojos

Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.

B12

  • Elaboración de células
  • Sintesis de la hemoglobina
  • Sistema nervioso

Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. 
Si aparece en carnes y lacteos.

C

  • Formación y mantenimiento del colágeno
  • Antioxidante
  • Ayuda a la absorción del hierro no-hémico.

Vegetales verdes, frutas cítricas y papas


Fuentes

Web-Bibliografía
Zonadiet.com
Medline Plus


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